在七十年代初期“濃醬兼香型”開(kāi)始興起。當(dāng)時(shí)在名優(yōu)白酒中,有許多產(chǎn)品兼有茅臺(tái)酒(醬香型白酒)和瀘州特曲酒(濃香型白酒)的特點(diǎn)。例如:湖北的白云邊酒、黑龍江的中國(guó)玉泉酒和湖南的白沙液等較為典型。由于品質(zhì)精良,這些產(chǎn)品廣受普羅大眾的歡迎。經(jīng)過(guò)我國(guó)國(guó)內(nèi)眾多白酒界的專業(yè)人士的論證后,明確了“濃醬兼香型”定義,并獲得了肯定,與此同時(shí),濃醬兼香型”酒還被預(yù)測(cè)為白酒界中十分具有發(fā)展?jié)摿颓熬暗木品N。
近幾年,“濃醬兼香型”白酒在酒類市場(chǎng)上迅速發(fā)展。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì),全國(guó)“濃醬兼香型”白酒產(chǎn)量已突破20萬(wàn)噸,甚至超過(guò)了濃香型白酒的產(chǎn)量,使“濃醬兼香型”白酒在中國(guó)白酒中的地位不斷提高。生產(chǎn)廠家遍及各地,已形成一股潮流。
“濃醬兼香型”白酒度數(shù)適中,包含了“濃香型”和“醬香型”的優(yōu)點(diǎn),口感好,消費(fèi)者容易接受,而且適應(yīng)范圍也比較大,沒(méi)有消費(fèi)區(qū)域的局限性。
就在今年,百年糊涂打破以往的局限,成功研發(fā)并推出首款“濃醬兼香型”白酒——百年糊涂銀世紀(jì)微醬。你們是否對(duì)微醬有一點(diǎn)好奇?現(xiàn)在來(lái)說(shuō)說(shuō)它的酒文化,讓你們有更深的了解。
百年糊涂銀世紀(jì)微醬追求的是一種“和”文化
1、“和”在工藝:
(1)濃、醬兩種酒二者原料相同,都是以高粱、小麥為主體;
(2)濃、醬兩種酒用曲相同,都是自然培養(yǎng)的偏高濕、高溫大曲;
(3)濃、醬兩種酒都有窖泥菌參與發(fā)酵;都要用陶瓷壇貯存;
(4)濃、醬兩種酒長(zhǎng)期貯存后都會(huì)產(chǎn)生相同或相近的呈香、呈味物質(zhì)。
2、“和”在成分:
醬是由濃香型酒成分與醬香型酒成分按著一定的比例協(xié)調(diào)地融合在一起:
一定量的濃香型酒帶來(lái)綿甜成分,使酒的甜味突出;一定量的醬香酒的高酸、高酯等高復(fù)雜成分,使酒的豐滿度增強(qiáng),回味持久。
3、“和”在傳承:
微醬是從濃、醬兩種酒文化中來(lái),將這兩種酒文化交融并升華,從而衍生出來(lái)的。濃、醬兩種酒的結(jié)合必須恰到好處,不偏不倚,這也是倡導(dǎo)中庸之道最好的體現(xiàn)。和諧文化是微醬,這款濃醬兼香型白酒的本身獨(dú)有的文化內(nèi)涵。濃香酒的量大面廣,醬香酒的稀少尊貴,兩者結(jié)合是“大眾”與“提升”的完美體現(xiàn),是通俗文化與高雅文化在酒上的共同張揚(yáng)。微醬作為一款濃醬兼香型白酒,通過(guò)融合兩者文化,取長(zhǎng)補(bǔ)短,精益求精,在堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)上再升華,傳承世代。
你們是否會(huì)覺(jué)得“百年糊涂銀世紀(jì)微醬”這名字,有熟悉的感覺(jué)?沒(méi)錯(cuò),它就是百年糊涂銀世紀(jì)的上延產(chǎn)品。相信大家都很熟悉銀世紀(jì),因?yàn)樗且豢罱?jīng)典的“濃香型白酒”。
很多人都會(huì)問(wèn)銀世紀(jì)與微醬到底有什么不同?單單只是外包裝不同嗎?其實(shí)作為一款經(jīng)典的上延產(chǎn)品,當(dāng)中必然是有它自身獨(dú)特的魅力。以下為銀世紀(jì)與微醬作一個(gè)簡(jiǎn)單分析:
1、外包裝:銀世紀(jì)包裝上采用的是祥云圖案,而微醬是把祥云圖案換成了金色鐳射圖案,兩者對(duì)比下,微醬的包裝更能突顯,吸引眼球。
2、酒體:銀世紀(jì)是屬于“濃香型”白酒,口感綿甜柔和、回味悠長(zhǎng)、留香持久。而微醬是屬于“濃醬兼香型”白酒,酒體集醬香與濃香于一體,聞之濃香,回味醬香,濃醬協(xié)調(diào),醇甜爽厚。
最后,不管是什么香型的白酒,都有本身該有的獨(dú)特。而新品百年糊涂銀世紀(jì)微醬,是一種新的嘗試,從香型、口感方面,都容易被消費(fèi)者所接納,其中亮點(diǎn)是,以濃香為頭,醬香為尾,既有濃香的綿柔凈爽,也有醬香的優(yōu)雅細(xì)膩。還沒(méi)品嘗過(guò)“濃醬兼香型”白酒的你,不妨試試百年糊涂銀世紀(jì)微醬,或許會(huì)喝出別樣的風(fēng)味。